Podnos na kostky ledu na bylinky: čerstvé bylinky zmražené z olivového oleje

Čerstvé bylinky mají krátkou trvanlivost. Na jeden recept si koupíte svazek bazalky nebo koriandru, použijete pár lístků a zbytek do poloviny týdne zvadne v lednici. Zmrazení je oprava a je to nejjednodušší verze.zásobník na kostky ledu na bylinky
 

Bylinky nasekejte, zabalte je do podnosu s olivovým olejem nebo vodou, zmrazte a můžete--použít kostky měsíce. Vytáhněte jeden, když vaříte místo sekání bylinek každé jídlo.
 

Zastaví také plýtvání, kvůli kterému jsou bylinky drahé. Hromada stojí stejně, ať už ji použijete celou nebo polovinu vyhodíte; s kostkami si zvykne vlastně každá parta.

Proč zmrazovat bylinky v oleji nebo vodě

Olej plní dvě funkce najednou: chrání bylinky před spálením mrazem a poskytuje vám hotový-základ vaření. Vhoďte kostku na rozpálenou pánev a olej se rozpustí, když se bylinky uvolní, takže každé jídlo začnete o krok napřed.
 

Voda je lehčí varianta pro bylinky, které přidáte do nápojů, vývarů nebo rychlých omáček. Máta, bazalka a meduňka dobře zmrazí ve vodě a promění letní nápoje v něco, co vypadá záměrně.

Jakou základnu byste měli použít?

Olivový olej: výchozí nastavení pro soté, omáčky na těstoviny a pečenou zeleninu

Přepuštěné máslo: vynikající pro restovaná jídla a máslové-omáčky

Voda nebo vývar: nejlepší pro polévky, dušená jídla a dušené maso

Jednoduchý sirup: za mátu nebo bazalku v nápojích a dezertech to stojí

Slaďte základnu s pokrmem a kostka se místo kompromisu stane zkratkou. Kostka rozmarýnového-a{2}}česnekového oleje je polovinou receptu na pečené kuře, než začnete. Kostka máty-a{5}}sirupu je na půl cesty k mojitu.

Jak zamrazit bylinky asi za deset minut

Bylinky omyjeme a dobře osušíme, poté nasekáme nadrobno. Každou dutinu naplňte asi do dvou{1}}třetin, protože bylinky potřebují prostor k usazení. Nalijte pomalu olivový olej nebo vámi zvolenou základnu a ponechte malou mezeru, protože kapaliny při zamrzání expandují.

Zmrazte tác naplocho na čtyři až šest hodin, dokud nebudou kostky pevné, a poté je vložte do označeného mrazícího sáčku. Kostky-na bázi oleje jdou přímo na rozpálenou pánev; kostky na bázi vody-přidávají do polévek, dušeného masa nebo nápojů. Zmrazené bylinky vydrží šest měsíců nebo déle bez ztráty chuti.

Které bylinky vydrží

Téměř všechny bylinky na vaření ano: bazalka, petržel, koriandr, kopr, oregano, tymián, rozmarýn, pažitka a máta. Listové bylinky jako bazalka mohou mírně ztmavnout, ale chuť zůstane věrná, což je při vaření důležité.
 

Velmi jemné zelené, jako je rukola nebo hlávkový salát, jsou lepší čerstvé. Pokud byste s bylinkou nevařili, zmrazení ji pravděpodobně nezachrání.

Způsoby, jak skutečně využít kostky bylinek

Kostky oleje se hodí do omáček na těstoviny, smažených-hranolů a pečené zeleniny. Kostky vody nebo vývaru se hodí k polévkám, kari a rýžovým pokrmům. Kostky mátového nebo bazalkového sirupu se hodí do limonády, ledového čaje a koktejlů.

Protože každá krychle má velikost-porce, můžete ovládat intenzitu. Začněte s jednou a přidejte další podle chuti, což je spolehlivější než hádat množství sušených bylinek.

Stejný trik zmrazování funguje i mimo bylinky: kávové kostky ledu

Časté otázky o bylinkových kostkách

Jak dlouho vydrží zmrazené kostky bylinek?

Šest měsíců je bezpečné okno a většina bylinek si udrží chuť i přes to, když jsou vzduchotěsně uloženy.

Mohu zmrazit bylinky bez oleje?

Ano. Zmrazte je ve vodě, vývaru nebo vývaru pro slané vaření nebo v jednoduchém sirupu pro sladké nápoje.

Chutnají mražené bylinky jako čerstvé?

Ztrácejí určitou strukturu, ale zachovávají si většinu chuti, což je důvod, proč fungují nejlépe vařené, spíše než jako ozdoba.

Kolik oleje bych měl použít?

Jen tolik, aby zakryly bylinky v každé dutině. Příliš mnoho oleje vytváří větší kostku, než potřebujete, a plýtvá olejem.

Kterým bylinkám bych se měl vyhnout zmrazení?

Jemná zelenina, jako je rukola nebo hlávkový salát, je lepší čerstvá. Většina kuchyňských bylinek, včetně bazalky, petržele, koriandru, kopru, oregana, tymiánu, rozmarýnu, pažitky a máty, se dobře mrazí.

Pokud vás už nebaví sledovat, jak bylinky hnijí v zásuvce ledničky, je to ta nejmenší{0}}řešení, které můžete vynaložit. Z jednoho svazku se stane podnos s kostičkami a každé budoucí jídlo, které potřebuje bazalku, začíná kostkou místo cesty do obchodu.

Související čtení

Forma na ledové kostky pro zmrazení dětských kaší

Malý-podnos na kostky na ochucený led